红酒杯种类这么多，怎么配才是对的？(三)

适用酒款：波特Port、雪利Sherry、苏玳Sauternes以及所有甜型酒。

    除了常见的几种基本杯型外，另一类非常常见的杯型是国际标准化组织（ISO）认证的品酒专用杯。

    酒杯高六英尺，杯脚矮，杯肚瘦，呈郁金香形，杯口内收充分。这种酒杯被设计来给所有类型的酒款一个完全相同的环境，因此主要是用于教学和商务中。日常生活中其实很少用到。

尾声

    以上是最为常见的几种杯型，但却绝非一成不变的。不同厂家对于酒杯和品鉴的影响都有不同的理念，并且随着时代发展。比如专业酒杯的鼻祖Riedel会为尽量为每一类葡萄酒都对应制作特别型号的杯子，而也有同样品质绝佳的品牌认为只要一两款足够好的酒杯就足够应付各种酒类了。

    除此之外，不同酒款和酒杯的对应关系也是逐渐变化的，比如前文提到越来越多的香槟生产者都建议大家用白葡萄酒杯来欣赏香槟的香气，而不是单纯观赏泡泡。同样，高品质甜酒，也越来越提倡用白葡萄酒杯喝。

    但不管如何变化，也不管你心目中最好的酒杯是哪个牌子。一个足够赏心悦目、轻盈优雅的酒杯，在体验上总是会让我们觉得更好。这一点，我相信没人会反对。

文 | Daniela，编辑 | 王鑫，© 知味葡萄酒杂志